viernes, 19 de julio de 2013

Gracias!

Todas las entradas las comienzo igual...lo sé...soy una dejada...aaaiiiss... estoy de vaguería cocinil, cocino lo indispensable y ya!qué ganas de vacaciones!! Qué largo se hace el mes de julio, pasando calor en clase, con los peques tontorrones del calor y el sueño de que se acuestan más tarde...Pero ya queda poquito...en semana y media a disfrutar de las vacaciones!! Éste año a conocer Gran Canaria, ya os contaré a la vuelta, a ver si puedo ir a Dulcely a probar un croissant!!

En esta entrada quería dar las gracias a esas amigas, compis de trabajo y familiares que se interesan e intentan hacerte la vida más fácil!!si!!Va por ellas/os!!! Por esas amigas que cuando quedamos te dejan elegir el sitio para comer, por que deciden coger todas las pizzas singlu para no tener problemas, que tienen ya en su despensa galletas y harina sin gluten por si hacen algo que lo pueda comer, y sino me lo intentan adaptar, por ponerme un platito a parte para pringar por si meten el pan, por intentar hacer bizcochos y empanadas hasta que lo consiguen, por preguntar a los camareros si lo puedo comer, por pedirme el aperitivo sin pan, por que si traen al curro tarta a mi me traen un chococlack que me encanta o unos jumpers!XD! o como mi Eva que se está especializando en hacer tartitas sin gluten!

Muchas gracias a todos/as!!!Así se llevan mejor las cosas!!


lunes, 13 de mayo de 2013

Banana Bread (Pan de plátano)

Aviso a navegantes:

Si no queréis caer en la tentación de coger un trozo y no parar no sigáis leyendo ésta entrada... quien avisa no es traidor!

Éste "pan" es pecado y de los grandes!! Llevaba tiempo queriéndolo hacer y por fin lo he hecho y me arrepiento de no haberlo hecho antes!!!Creo que se ha convertido en mi "pan/bizcocho" favorito!

Digo "pan/bizcocho" por que aunque se llame pan de plátano se parece más a un bizcocho, y qué bizcocho! con esos trocitos de nueces, la jugosidad de plátano, el toque a vainilla y canela, todo él dice.... devórame otra veeeezzz!!



He tenido una elaboración un poco desastrosa ya que me quedaba poco azúcar moreno, lo mezclé con el blanco pero al batirlo con el huevo....se me cayó media cascara dentro del vaso...y la motomix otro cosa no...pero triturar se le da muy bien... así que me ha tocado salir a comprar azúcar (porque también agoté el blanco) y repetir ese paso... aiiis...



Mírale de primer plano...pero que bonico!


Bueno pues aquí os dejo la receta, la he sacado de la Comunidad de Velocidad Cuchara, de Laura Soria.

Ingredientes:
175 g de harina de arroz integral(yo compré un paquete de arroz en el mercadona y lo he molido)

50 g de maicena
225 g de azúcar moreno (yo puse 200 del blanco)
100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
125 g de compota de manzana (yo puse la mia casera hecha con manzana, azúcar moreno, vainilla y canela) en el mercadona la venden hecha.
4 plátanos de Canarias muy maduros (yo pusé 3 grandecitos)
4 huevos grandes
½ cucharada de bicarbonato sódico
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional) (Yo no la he puesto)
1 cucharadita de levadura en polvo química (Hacendado)
1 pizca de sal
75 g de nueces picadas
125 g de leche entera (1/2 vaso) (he usado sin lactosa)


Preparación:
1.- Antes que nada, se precalienta el horno a 180º y se engrasa un molde de plum cake.
2.- El primer paso es picar las nueces 2 segundos a velocidad 4. Se sacan del vaso y se reservan.

3.- A continuación, sin lavar el vaso, se vierten los ingredientes secos, la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal 30 segundos a velocidad 3 para tamizarlos y mezclarlos bien. Se saca del vaso la mezcla y se reserva.
4.- Seguidamente se introducen en el vaso los plátanos, la leche y el azúcar y se trituran 3 segundos a velocidad 4 hasta obtener un puré. Si quedan algunos trocitos de plátano el resultado será mejor.
5.- También sin lavar el vaso, se vierten en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente, la compota de manzana, y el extracto de vainilla programando 2 minutos, 37º, velocidad 4, hasta que la mezcla quede cremosa. Seguidamente, se ajustan otros 2 minutos, 37º a velocidad 6  para ir introduciendo los huevos uno a uno por el bocal.
6.- En este momento, añadimos la mezcla de ingredientes secos reservada y programamos 10 segundos a velocidad 6 para terminar la crema base.
7. Incorporamos a nuestra crema el puré de plátano removiendo suavemente unos 10 segundos en velocidad 2, o lo que sea necesario hasta que esté bien mezclada.
8.Vertemos nuestra masa en el molde e introducimos las nueces picadas removiendo ligeramente con una espátula para asegurarnos de que queden dentro de la masa y bien repartidas a lo largo de la misma.
9. Introducimos en el horno durante 35 minutos si lo programamos con aire y calor de solera, o bien 40-45 sin aire y con calor de solera. (Yo lo he tenido un montón, como una hora, y aun así se quedo un poco crudo por dentro y lo tuve que volver a meter, lo puse con el aire, la próxima vez si él)
10. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar 





¡No os imagináis el olor al abrir el horno!

¡Buen provecho!

sábado, 16 de marzo de 2013

Migas

Madre mia...soy lo peor de lo peor de lo peor de lo peor...tengo ésto abandonadito del todo...aiiisss...primero por exámenes (los cuales he aprobado todos XD) y luego por perrería postexámenes... pero bueno, en éste tiempo mi madre ha hecho migas y es una receta que tenía que poner por aquí sí o sí!

Son migas de pan (no de harina, esas nunca las he probado), pero he de decir que las migas de mi madre son las mejores del mundo mundial!!y con las palizas que se pega la pobre a picar pan!
Eso si...no son aptas para dietas!!

Pues he aquí la receta!

Ingredientes:

 - Pan duro (el mejor pan para migas es el comprado que no gusta!ya sea baguette, pulguitas, pan de molde... yo he probado con pan de molde del alcampo, con las pulguitas de manacel...se pica fenomenal! En cambio el pan hecho en casa cuando se queda duro se queda demasiado duro...probe con el pan en pirex y era imposible picarlo!!ni la thermomix pudo con él!!!)
- Tocino
- Panceta
- Bacon
- Salchichas frescas
- Chorizo
- Morcilla
- Ajos
- Pimentón de la vera
- Agua
- Aceite
- Uvas o  pasas (opcional)

Preparación:

Para empezar hay que picar el pan en lascas, o como las patatas para una tortilla, en laminitas, no en cuadrados. Las ponemos en una bolsa de plástico y las echamos unos dientes de ajos majaos (les damos unos golpes en un almirez sin terminar de romperlos) y los revuelves con las migas. Luego, en el mismo almirez se echa una cucharadita de pimentón y se llena de agua, los removemos bien y regamos las migas, tienen que quedar húmedas, no empapadas. El pan sin gluten necesita más agua que el normal.
Dejamos reposar en la bolsa cerrada. Mejor hacerlo la tarde de antes para que repose.


Cortamos la carne en trocitos y la freimos en aceite de oliva en el siguiente orden para no mezclar demasiado los sabores:

- Tocino blanco
- Panceta
- Salchichas
- Bacon
- Chorizo
- Morcilla


Cortamos la carne

Freimos de lo más claro a lo más oscuro

Colamos el aceite en una sartén limpia, echamos unos ajos (podemos coger los que están entre las migas) para que se doren un poco, echamos una cucharadita de pimentón, damos una vuelta y echamos las migas. Dar vueltas sin parar, para que no se peguen, a fuego medio hasta que queden sueltas.
Remover hasta que queden sueltas
Por último servir por separado para que cada uno se eche de lo que quiera, podéis echaros también uvas o pasas, y a disfrutar!
Servir por separado
  Espero que os gusten!!!

PD: Gracias a mi madre por ir haciendo fotos mientras las hacía y mandármelas por WhatsApp!!

jueves, 10 de enero de 2013

Sorteito de La Larpeira sin gluten!

Siii!! qué nos gustan los sorteos!!Mira que participo en todos los que veo pero debo de tener la suerte de vacaciones por que no hay manera! A ver si con éste hay suerte!

 
 
 
Los regalitos son los siguientes: set de 3 moldes Wilton "Checkerboard" y pistola multiusos (churrera, manga pastelera y para hacer pastas).

 

 

Sólo tienes que ser seguidor de su Blog, compartir el concurso en facebook o en tu blog y dejar un comentario en la entrada del concurso diciendo lo que te gusta hacer en tu tiempo libre, así, tan secillo y rápido!
 
 
Asi que a animarse!! A quí os dejo el enlace del sorteo!
 


Y ya fuera del sorteo, los Reyes Magos de Oriente, Cuenca, Huelva o Sevilla...(ya no sé en que quedo el Papa) me han traido muchos regalitos reposteros muy chuloooos!!!ya os podré experimentos que haga con ellos!!per mi máquina de hacer minicupcakes promete mucho!!


Y ahora a estudiar que los exámenes estan a la vuelta de la esquina y yo sin tocar los libros...aaargggg...

Un saludo a tod@s!! Y a participar en el sorteo!