martes, 25 de diciembre de 2012

Feliz Navidad!!!

 
 
 
¿¿Qué mejor para celebrar la Navidad que unos Red Velvet sin gluten??? Pues que sean navideños y super chulos!!
 
La receta de los Red Velvet es la de Alma Obregón y la decoración también!
 
En éste enlace os pongo la decoración ya que Alma ha puesto un tutorial para hacer los arbolitos:
 
 
 
Y la receta es el bizcocho del red velvet pero el buttercream no vale, por que se queda muy líquido y no permite moldear con la manga, así que me tocó repetirlo, romper las varillas de la batidora por que la thermomix me derretía más el buttercream...pero al final lo conseguí, eso sí...todo a ojo!!jaja!!
 
Para las magdalenas:
 
Ingredientes para 8 cupcakes grandotes (a mi me salieron 11 con los papelitos del IKEA)
  • 55g de mantequilla
  • 150g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada grandota de cacao sin azúcar (yo usé Cacaoflor)
  • 1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Christmas Red)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo usé el mio casero)
  • 120ml de buttermilk (si no tenéis buttermilk en el super, podéis prepararla mezclando 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón. Esperais 5 minutos y ya tenéis la leche cortada semejante al buttermilk)
  • 150g de harina (100 de arroz y 50 de maizena)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
Precalentamos el horno a 170º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde. Tamizamos la harina con el cacao y apartamos.Con la batidora, batimos el azúcar con la mantequilla en un bol. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.A continuación, añadimos la mitad de la harina(+ cacao) y el buttermilk.Después incorporamos el resto de la harina.Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo. Así, podemos ajustar la cantidad necesaria para lograr la intensidad deseada.Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.



Para el buttercream sólo me quedaba casi 100 gramos de mantequilla, lo batí con las barillas de la batidora....se partieron...jajaja... así a la thermomix un minuto velicidad 3 y medio, baje restos y puse otro minuto, luego fuí añadiendo el azúcar glass sin parar de batir, eché 300 g, y por último eché queso de untar como dos cucharadas, la esencia de vainilla y el colorante verde, en cuanto se mezcló apague y termine de mezclar a mano, que si no se deshace.

El azúcar glass lo hice en la thermo, por que pensé que me quedaba y no, serían mis sueños...asique pulverice 291 gramos de azúcar con 9 gramos de maicena, y queda perfecto!

Luego a decorar arbolitos y a comer!!

Os dejo la receta original de Alma: http://www.objetivocupcake.com/2011/05/por-fin-me-he-decidido-hacerlos-red.html

Y sólo me queda desearos unas muy felices fiestas, una gran entrada de año y todo lo que se dice en estas ocasiones XD Pasarlo genial con vuestra gente y a disfrutar de las comilonas!!!

martes, 18 de diciembre de 2012

El estres de final de trimestre

Ais...abandonadito tengo ésto...pero es lo que tiene ser profe y tener que ultimar trimestre, entre informes, regalitos, fiestas, etc... y eso coincidiendo con mi cumple XD que me tiro una semana preparándolo y tres días celebrándolo!jaja! Y por no hablar ya de la universidad...trabajos y más trabajos, y todavía no me he puesto a estudiar...así que estoy en fase de estres total!
Menos más que ya viene una semanita de vacaciones para recargar pilas!

Bueno,espero retomar ésto pronto,de momento desearos felices fiestas a tod@s y un muy feliz año 2013 (si los mayas no aciertan claro!XD)

¡A disfrutar de las fiestas y de las comilonas!!