viernes, 19 de julio de 2013

Gracias!

Todas las entradas las comienzo igual...lo sé...soy una dejada...aaaiiiss... estoy de vaguería cocinil, cocino lo indispensable y ya!qué ganas de vacaciones!! Qué largo se hace el mes de julio, pasando calor en clase, con los peques tontorrones del calor y el sueño de que se acuestan más tarde...Pero ya queda poquito...en semana y media a disfrutar de las vacaciones!! Éste año a conocer Gran Canaria, ya os contaré a la vuelta, a ver si puedo ir a Dulcely a probar un croissant!!

En esta entrada quería dar las gracias a esas amigas, compis de trabajo y familiares que se interesan e intentan hacerte la vida más fácil!!si!!Va por ellas/os!!! Por esas amigas que cuando quedamos te dejan elegir el sitio para comer, por que deciden coger todas las pizzas singlu para no tener problemas, que tienen ya en su despensa galletas y harina sin gluten por si hacen algo que lo pueda comer, y sino me lo intentan adaptar, por ponerme un platito a parte para pringar por si meten el pan, por intentar hacer bizcochos y empanadas hasta que lo consiguen, por preguntar a los camareros si lo puedo comer, por pedirme el aperitivo sin pan, por que si traen al curro tarta a mi me traen un chococlack que me encanta o unos jumpers!XD! o como mi Eva que se está especializando en hacer tartitas sin gluten!

Muchas gracias a todos/as!!!Así se llevan mejor las cosas!!


lunes, 13 de mayo de 2013

Banana Bread (Pan de plátano)

Aviso a navegantes:

Si no queréis caer en la tentación de coger un trozo y no parar no sigáis leyendo ésta entrada... quien avisa no es traidor!

Éste "pan" es pecado y de los grandes!! Llevaba tiempo queriéndolo hacer y por fin lo he hecho y me arrepiento de no haberlo hecho antes!!!Creo que se ha convertido en mi "pan/bizcocho" favorito!

Digo "pan/bizcocho" por que aunque se llame pan de plátano se parece más a un bizcocho, y qué bizcocho! con esos trocitos de nueces, la jugosidad de plátano, el toque a vainilla y canela, todo él dice.... devórame otra veeeezzz!!



He tenido una elaboración un poco desastrosa ya que me quedaba poco azúcar moreno, lo mezclé con el blanco pero al batirlo con el huevo....se me cayó media cascara dentro del vaso...y la motomix otro cosa no...pero triturar se le da muy bien... así que me ha tocado salir a comprar azúcar (porque también agoté el blanco) y repetir ese paso... aiiis...



Mírale de primer plano...pero que bonico!


Bueno pues aquí os dejo la receta, la he sacado de la Comunidad de Velocidad Cuchara, de Laura Soria.

Ingredientes:
175 g de harina de arroz integral(yo compré un paquete de arroz en el mercadona y lo he molido)

50 g de maicena
225 g de azúcar moreno (yo puse 200 del blanco)
100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
125 g de compota de manzana (yo puse la mia casera hecha con manzana, azúcar moreno, vainilla y canela) en el mercadona la venden hecha.
4 plátanos de Canarias muy maduros (yo pusé 3 grandecitos)
4 huevos grandes
½ cucharada de bicarbonato sódico
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional) (Yo no la he puesto)
1 cucharadita de levadura en polvo química (Hacendado)
1 pizca de sal
75 g de nueces picadas
125 g de leche entera (1/2 vaso) (he usado sin lactosa)


Preparación:
1.- Antes que nada, se precalienta el horno a 180º y se engrasa un molde de plum cake.
2.- El primer paso es picar las nueces 2 segundos a velocidad 4. Se sacan del vaso y se reservan.

3.- A continuación, sin lavar el vaso, se vierten los ingredientes secos, la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal 30 segundos a velocidad 3 para tamizarlos y mezclarlos bien. Se saca del vaso la mezcla y se reserva.
4.- Seguidamente se introducen en el vaso los plátanos, la leche y el azúcar y se trituran 3 segundos a velocidad 4 hasta obtener un puré. Si quedan algunos trocitos de plátano el resultado será mejor.
5.- También sin lavar el vaso, se vierten en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente, la compota de manzana, y el extracto de vainilla programando 2 minutos, 37º, velocidad 4, hasta que la mezcla quede cremosa. Seguidamente, se ajustan otros 2 minutos, 37º a velocidad 6  para ir introduciendo los huevos uno a uno por el bocal.
6.- En este momento, añadimos la mezcla de ingredientes secos reservada y programamos 10 segundos a velocidad 6 para terminar la crema base.
7. Incorporamos a nuestra crema el puré de plátano removiendo suavemente unos 10 segundos en velocidad 2, o lo que sea necesario hasta que esté bien mezclada.
8.Vertemos nuestra masa en el molde e introducimos las nueces picadas removiendo ligeramente con una espátula para asegurarnos de que queden dentro de la masa y bien repartidas a lo largo de la misma.
9. Introducimos en el horno durante 35 minutos si lo programamos con aire y calor de solera, o bien 40-45 sin aire y con calor de solera. (Yo lo he tenido un montón, como una hora, y aun así se quedo un poco crudo por dentro y lo tuve que volver a meter, lo puse con el aire, la próxima vez si él)
10. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar 





¡No os imagináis el olor al abrir el horno!

¡Buen provecho!

sábado, 16 de marzo de 2013

Migas

Madre mia...soy lo peor de lo peor de lo peor de lo peor...tengo ésto abandonadito del todo...aiiisss...primero por exámenes (los cuales he aprobado todos XD) y luego por perrería postexámenes... pero bueno, en éste tiempo mi madre ha hecho migas y es una receta que tenía que poner por aquí sí o sí!

Son migas de pan (no de harina, esas nunca las he probado), pero he de decir que las migas de mi madre son las mejores del mundo mundial!!y con las palizas que se pega la pobre a picar pan!
Eso si...no son aptas para dietas!!

Pues he aquí la receta!

Ingredientes:

 - Pan duro (el mejor pan para migas es el comprado que no gusta!ya sea baguette, pulguitas, pan de molde... yo he probado con pan de molde del alcampo, con las pulguitas de manacel...se pica fenomenal! En cambio el pan hecho en casa cuando se queda duro se queda demasiado duro...probe con el pan en pirex y era imposible picarlo!!ni la thermomix pudo con él!!!)
- Tocino
- Panceta
- Bacon
- Salchichas frescas
- Chorizo
- Morcilla
- Ajos
- Pimentón de la vera
- Agua
- Aceite
- Uvas o  pasas (opcional)

Preparación:

Para empezar hay que picar el pan en lascas, o como las patatas para una tortilla, en laminitas, no en cuadrados. Las ponemos en una bolsa de plástico y las echamos unos dientes de ajos majaos (les damos unos golpes en un almirez sin terminar de romperlos) y los revuelves con las migas. Luego, en el mismo almirez se echa una cucharadita de pimentón y se llena de agua, los removemos bien y regamos las migas, tienen que quedar húmedas, no empapadas. El pan sin gluten necesita más agua que el normal.
Dejamos reposar en la bolsa cerrada. Mejor hacerlo la tarde de antes para que repose.


Cortamos la carne en trocitos y la freimos en aceite de oliva en el siguiente orden para no mezclar demasiado los sabores:

- Tocino blanco
- Panceta
- Salchichas
- Bacon
- Chorizo
- Morcilla


Cortamos la carne

Freimos de lo más claro a lo más oscuro

Colamos el aceite en una sartén limpia, echamos unos ajos (podemos coger los que están entre las migas) para que se doren un poco, echamos una cucharadita de pimentón, damos una vuelta y echamos las migas. Dar vueltas sin parar, para que no se peguen, a fuego medio hasta que queden sueltas.
Remover hasta que queden sueltas
Por último servir por separado para que cada uno se eche de lo que quiera, podéis echaros también uvas o pasas, y a disfrutar!
Servir por separado
  Espero que os gusten!!!

PD: Gracias a mi madre por ir haciendo fotos mientras las hacía y mandármelas por WhatsApp!!

jueves, 10 de enero de 2013

Sorteito de La Larpeira sin gluten!

Siii!! qué nos gustan los sorteos!!Mira que participo en todos los que veo pero debo de tener la suerte de vacaciones por que no hay manera! A ver si con éste hay suerte!

 
 
 
Los regalitos son los siguientes: set de 3 moldes Wilton "Checkerboard" y pistola multiusos (churrera, manga pastelera y para hacer pastas).

 

 

Sólo tienes que ser seguidor de su Blog, compartir el concurso en facebook o en tu blog y dejar un comentario en la entrada del concurso diciendo lo que te gusta hacer en tu tiempo libre, así, tan secillo y rápido!
 
 
Asi que a animarse!! A quí os dejo el enlace del sorteo!
 


Y ya fuera del sorteo, los Reyes Magos de Oriente, Cuenca, Huelva o Sevilla...(ya no sé en que quedo el Papa) me han traido muchos regalitos reposteros muy chuloooos!!!ya os podré experimentos que haga con ellos!!per mi máquina de hacer minicupcakes promete mucho!!


Y ahora a estudiar que los exámenes estan a la vuelta de la esquina y yo sin tocar los libros...aaargggg...

Un saludo a tod@s!! Y a participar en el sorteo!

martes, 25 de diciembre de 2012

Feliz Navidad!!!

 
 
 
¿¿Qué mejor para celebrar la Navidad que unos Red Velvet sin gluten??? Pues que sean navideños y super chulos!!
 
La receta de los Red Velvet es la de Alma Obregón y la decoración también!
 
En éste enlace os pongo la decoración ya que Alma ha puesto un tutorial para hacer los arbolitos:
 
 
 
Y la receta es el bizcocho del red velvet pero el buttercream no vale, por que se queda muy líquido y no permite moldear con la manga, así que me tocó repetirlo, romper las varillas de la batidora por que la thermomix me derretía más el buttercream...pero al final lo conseguí, eso sí...todo a ojo!!jaja!!
 
Para las magdalenas:
 
Ingredientes para 8 cupcakes grandotes (a mi me salieron 11 con los papelitos del IKEA)
  • 55g de mantequilla
  • 150g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada grandota de cacao sin azúcar (yo usé Cacaoflor)
  • 1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Christmas Red)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo usé el mio casero)
  • 120ml de buttermilk (si no tenéis buttermilk en el super, podéis prepararla mezclando 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón. Esperais 5 minutos y ya tenéis la leche cortada semejante al buttermilk)
  • 150g de harina (100 de arroz y 50 de maizena)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
Precalentamos el horno a 170º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde. Tamizamos la harina con el cacao y apartamos.Con la batidora, batimos el azúcar con la mantequilla en un bol. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.A continuación, añadimos la mitad de la harina(+ cacao) y el buttermilk.Después incorporamos el resto de la harina.Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo. Así, podemos ajustar la cantidad necesaria para lograr la intensidad deseada.Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.



Para el buttercream sólo me quedaba casi 100 gramos de mantequilla, lo batí con las barillas de la batidora....se partieron...jajaja... así a la thermomix un minuto velicidad 3 y medio, baje restos y puse otro minuto, luego fuí añadiendo el azúcar glass sin parar de batir, eché 300 g, y por último eché queso de untar como dos cucharadas, la esencia de vainilla y el colorante verde, en cuanto se mezcló apague y termine de mezclar a mano, que si no se deshace.

El azúcar glass lo hice en la thermo, por que pensé que me quedaba y no, serían mis sueños...asique pulverice 291 gramos de azúcar con 9 gramos de maicena, y queda perfecto!

Luego a decorar arbolitos y a comer!!

Os dejo la receta original de Alma: http://www.objetivocupcake.com/2011/05/por-fin-me-he-decidido-hacerlos-red.html

Y sólo me queda desearos unas muy felices fiestas, una gran entrada de año y todo lo que se dice en estas ocasiones XD Pasarlo genial con vuestra gente y a disfrutar de las comilonas!!!

martes, 18 de diciembre de 2012

El estres de final de trimestre

Ais...abandonadito tengo ésto...pero es lo que tiene ser profe y tener que ultimar trimestre, entre informes, regalitos, fiestas, etc... y eso coincidiendo con mi cumple XD que me tiro una semana preparándolo y tres días celebrándolo!jaja! Y por no hablar ya de la universidad...trabajos y más trabajos, y todavía no me he puesto a estudiar...así que estoy en fase de estres total!
Menos más que ya viene una semanita de vacaciones para recargar pilas!

Bueno,espero retomar ésto pronto,de momento desearos felices fiestas a tod@s y un muy feliz año 2013 (si los mayas no aciertan claro!XD)

¡A disfrutar de las fiestas y de las comilonas!!

lunes, 19 de noviembre de 2012

Macarrones con calabaza

La calabaza...esa gran desconocida!

Nunca había probado la calabaza, salvo en algún puré de verduras... pero desde que la hemos plantado éste año en el huerto no paro de pensar recetiñas, y es que me encanta!

Mi tía se llevó dos calabazas y me dijo que hizo pasta con ellas, asique como no, lo tenía que probar. Éste fue el resultado.

INGREDIENTES:

- Calabaza
- Pasta
- Nata de cocinar
- Cebolla
- Ajo
- Jamón de york
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta



PREPARACIÓN:

- Cortar la calabaza en cuadraditos pequeños y cocer. Reservar.
- Cocer la pasta. Reservar.
- Rehogar la cebolla con el ajo, cuando casi esté añadir el jamón York en dados y la calabaza, rehogar.


- Añadir la nata, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Dar una cocción y añadir la pasta. Servir caliente.

 
Riquííííííísimo!!!