sábado, 16 de marzo de 2013

Migas

Madre mia...soy lo peor de lo peor de lo peor de lo peor...tengo ésto abandonadito del todo...aiiisss...primero por exámenes (los cuales he aprobado todos XD) y luego por perrería postexámenes... pero bueno, en éste tiempo mi madre ha hecho migas y es una receta que tenía que poner por aquí sí o sí!

Son migas de pan (no de harina, esas nunca las he probado), pero he de decir que las migas de mi madre son las mejores del mundo mundial!!y con las palizas que se pega la pobre a picar pan!
Eso si...no son aptas para dietas!!

Pues he aquí la receta!

Ingredientes:

 - Pan duro (el mejor pan para migas es el comprado que no gusta!ya sea baguette, pulguitas, pan de molde... yo he probado con pan de molde del alcampo, con las pulguitas de manacel...se pica fenomenal! En cambio el pan hecho en casa cuando se queda duro se queda demasiado duro...probe con el pan en pirex y era imposible picarlo!!ni la thermomix pudo con él!!!)
- Tocino
- Panceta
- Bacon
- Salchichas frescas
- Chorizo
- Morcilla
- Ajos
- Pimentón de la vera
- Agua
- Aceite
- Uvas o  pasas (opcional)

Preparación:

Para empezar hay que picar el pan en lascas, o como las patatas para una tortilla, en laminitas, no en cuadrados. Las ponemos en una bolsa de plástico y las echamos unos dientes de ajos majaos (les damos unos golpes en un almirez sin terminar de romperlos) y los revuelves con las migas. Luego, en el mismo almirez se echa una cucharadita de pimentón y se llena de agua, los removemos bien y regamos las migas, tienen que quedar húmedas, no empapadas. El pan sin gluten necesita más agua que el normal.
Dejamos reposar en la bolsa cerrada. Mejor hacerlo la tarde de antes para que repose.


Cortamos la carne en trocitos y la freimos en aceite de oliva en el siguiente orden para no mezclar demasiado los sabores:

- Tocino blanco
- Panceta
- Salchichas
- Bacon
- Chorizo
- Morcilla


Cortamos la carne

Freimos de lo más claro a lo más oscuro

Colamos el aceite en una sartén limpia, echamos unos ajos (podemos coger los que están entre las migas) para que se doren un poco, echamos una cucharadita de pimentón, damos una vuelta y echamos las migas. Dar vueltas sin parar, para que no se peguen, a fuego medio hasta que queden sueltas.
Remover hasta que queden sueltas
Por último servir por separado para que cada uno se eche de lo que quiera, podéis echaros también uvas o pasas, y a disfrutar!
Servir por separado
  Espero que os gusten!!!

PD: Gracias a mi madre por ir haciendo fotos mientras las hacía y mandármelas por WhatsApp!!

6 comentarios:

  1. Begoña Herrero Herrero16 de marzo de 2013, 13:21

    Nunca he hecho migas a mi hijo. Ahora ya no tengo excusa, estas deben estar de muerte.
    Felicidades por tus aprobados.
    Un beso.

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    1. Muchas gracias guapa!! Pues ya estas tardando en hacerlas!!os van a encantar a todos!!

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  2. ¡¡Qué antojo me acaba de dar!!... Hace tiempo que no las hago y la verdad es que son cosa rica ¿verdad?

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    1. Pues ya tienes comida para el día del padre!!XD

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  3. Acabo de ver tus migas, ya babeo. Tengo que hacer algún pan y liarme con ellas, jeje.

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  4. Uhmmmmm se me hace la boca agua!

    Besos

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