Pan Brioche

Llevaba un tiempo con el antojo de la tarta de manzana de mi madre, para mí ¡la mejor del mundo! asi que para hacerla necesitaba hacer medias noches o un pan dulce, asi que me he decidido por el "Pan de Brioche" del libro "cocina sin gluten para todos", he hecho la masa en la Thermomix y luego la he horneado en la panificadora. Os dejo la receta:

Ingredientes para 700 g:

- 90 g de leche
- 30 g levadura fresca
- 4 huevos medianos (unos 180-200 g) yo le eché 3 huevos L y un chorrito más de leche.
- 400 g de harina Proceli
- 6o g azúcar
- 1 cucharadita de sal (10 g)
- 100 g de mantequilla a Tº ambiente

Preparación:

1- echar la leche en el vaso y poner 30 seg, 37 grados, velocidad 1.
2- deshacer la levadura 10 segundo velocidad 3
3- Añadir la harina, el azúcar, la sal y los huevos, programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4- programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga e ir añadiendo la mantequilla poco a poco.
5- Dejar reposar en el vaso una hora aproximadamente.
6- Bajar la masa con una espátula y programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
7- Verter la masa en un molde engrasado o en el de la panificadora, y dejar reposar en un lugar templado y sin corriente hasta que doble su volumen.
8- Pintar con huevo batido y hornear a 180º con el horno precalentado o en la panificadora programa cocción.
9- Cuando esté hecho dejar enfriar en una rejilla.

 

Recién sacado de la panificadora

 

Tiene buena pinta ¿eh?

 

 El corte

 



Para probarlo que mejor que una tostada con mantequilla y mermelada de frambuesa!ñam!

 

 

 

 

¡Espero que os guste!